7日の給食は、うずまきパン、ぴかぴかトマト🍅とじゃがいものスー

プ、ハンバーグ、ごぼうサラダ、牛乳です。

ごぼうサラダは人気のメニューです。給食センターでどのように作られ

ているか見てみましょう。

ごぼうをきれいに洗います	スライサーという機械で切ります
ささがきに切れました	酢水につけてアクをぬきます
ごぼうをさっとゆがきます	だし汁、さとう、しょうゆで下味をつけます
冷却機で10℃まで冷やします	クラスの食缶に入れます

🍴レシピ🍴　　ごぼうサラダ（４人分）

ごぼう　…………１本　　　　　　だし汁　…………１５０㏄

にんじん　………１／３本　　　　しょうゆ　………小さじ３

白ごま　…………小さじ２　　　　さとう　…………小さじ１

酢　………………大さじ１　　　　マヨネーズ　……大さじ３

作り方

①　ごぼうはささがきにして、酢を入れた水につけてアクをぬく。にんじんはせん切りにする。

②　にんじんとごぼうをさっとゆがく。

③　鍋にだし汁としょうゆ、さとうを煮たて、②のにんじんとごぼうを加えて下味をつける。

④　③が冷めたら、白ごまをふり、マヨネーズで和える。

👩ごぼうには食物繊維が多く、便通をよくしてくれますよ。ぜひ作ってみてくださいね。