今日の給食は、今が旬の竹の子ごはんです。
給食センターでの様子をアップします。
竹の子の穂先。 |
竹の子の軸。別々に処理します。 |
けずり節のだしをとっています。 |
昆布のだしもとって、合わせます。 |
苦味をとるため、竹の子をゆがいています。 |
竹の子に下味をつけます。
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油揚げは40㎏も使っています。 |
短時間で炊けるように、アルファ化米という米を使っています。 |
竹の子ごはんが炊きあがりました。 |
各クラスの食缶にくばります。 |